A José Luis Soto
Vetusto caserón de noble piedra,
celosa alcancía de la historia,
entre tus muros se forjó la ciencia,
siendo hogar de nobles caballeros.
Hoy, magisterio de artes culinarias,
cum-laude de papilas gustativas,
facultad de honradez y de alegría,
cátedra de amistad inseparable.
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